本網(wǎng)訊（通訊員閆敏）“冬風(fēng)吹起，天高云淡，草木枯黃葉飛落……”平達(dá)早已在初冬來臨之時(shí)就染上了淡黃色，在寒冷的冬日讓人心生暖意。此時(shí)，走進(jìn)平達(dá)田間地頭，放眼望去，樹枝更替，滿地盡是金黃。

走進(jìn)龍陵縣平達(dá)鄉(xiāng)安樂村，路邊隨處可見一棵棵木瓜樹，枝頭掛滿碩大、金黃色的白花木瓜。與其他果實(shí)不同的是，白花木瓜枝頭的樹葉并不旺盛，多是帶刺的枝干互相交錯(cuò)，卻并不突兀，反倒顯得木瓜樹上的白花木瓜愈發(fā)碩大。作為海棠四品之一的木瓜，古時(shí)便有“投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚”，以此來表達(dá)珍重情誼，懂得感恩。

酸味是云南飲食文化中不可或缺的重要元素，因此云南人對(duì)酸木瓜的情有獨(dú)鐘也體現(xiàn)在飲食中，酸木瓜豬腳、酸木瓜煮雞、酸木瓜炒牛肉、酸木瓜拌蘿卜等等，都是平達(dá)人家庭飯桌上常吃的菜品。相比果肉較硬的酸木瓜品種，易削皮、果肉軟、香氣濃的白花木瓜更受人們的喜愛。

白花木瓜不僅好吃，還有一定藥用價(jià)值，酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸，有助于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收。除此之外，智慧的平達(dá)人總能挖掘出酸木瓜的多種用途，以白花木瓜泡酒，具有健脾開胃、舒筋活絡(luò)、祛風(fēng)除濕等功效。

為了延長(zhǎng)木瓜的“保質(zhì)期”，將木瓜切片曬干后，可在干燥處可放置數(shù)月，食用時(shí)只需要用水浸泡即可溢出木瓜的原酸味，木瓜雖脫離了枝干，卻依舊能為人們帶來自然的味道。

現(xiàn)今，為了讓更多的人接受酸木瓜的味道，人們也在將酸木瓜進(jìn)行“轉(zhuǎn)型升級(jí)”，采用新鮮木瓜切開去籽，用食鹽將木瓜酸夜浸出，用白糖腌制后晾曬，經(jīng)歷多道工序后，酸甜可口，老少皆宜，讓木瓜成為了開胃零食，拓寬了木瓜的銷售渠道。

 

平達(dá)鄉(xiāng)安樂村空竹洼小組雖然地處高寒山區(qū)，但光照充足，獨(dú)特的氣候環(huán)境十分適合白花木瓜生長(zhǎng)。近年來，安樂村大力發(fā)展白花木瓜產(chǎn)業(yè)，全村已有500余畝白花木瓜樹投產(chǎn),掛果面積3000余畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量80余噸，發(fā)展白花木瓜產(chǎn)業(yè)讓群眾當(dāng)?shù)厝罕娫黾恿耸杖耄尠矘反迦罕姳M享“安樂”。（平達(dá)鄉(xiāng)人民政府 ）

責(zé)任編輯：尹達(dá)天

審核：吳敏昆

終審：執(zhí)行主編尹紹平

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