本網(wǎng)訊（尹紹平）在彩云之南的廣袤大地上，一場(chǎng)震撼味蕾的盛宴已然悄然拉開(kāi)帷幕 —— 云南鵝湯過(guò)橋米線。它以王黔生大師四代傳承的傳奇故事，生動(dòng)地傳達(dá)著璽上大師過(guò)橋米線的深厚傳承歷史，引領(lǐng)你盡情領(lǐng)略別具一格的美食風(fēng)情。

精心挑選的食材，乃美味之根本基石。滑嫩的米線在沸水中盡情翻滾，純粹的米香裊裊散發(fā)。醇厚的鵝湯與噴香的鵝油，恰似金色的暖陽(yáng)，為這一碗米線增添了一抹濃郁醇厚的香氣。

豐富多樣的配菜，宛如一幅絢麗多彩的畫(huà)卷。鮮嫩的肉片、爽脆的蔬菜、噴香的豆皮、咸鮮的火腿、整只的鮮蝦…… 一一整齊擺放在盤(pán)中，翹首以盼與米線的浪漫邂逅。當(dāng)滾燙的熱湯注入碗中，260° 的高溫瞬間激活了所有食材的蓬勃活力，熱氣騰騰、氤氳繚繞，四溢的香味令人垂涎三尺。

輕嘗一口云南全鵝過(guò)橋米線，恍惚間仿佛置身于美麗如畫(huà)的云南山水之間。那細(xì)膩的口感、濃郁的滋味，既是對(duì)傳統(tǒng)美食的傳承，更是別出心裁的創(chuàng)新。

鵝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸，其鵝油成分與橄欖油極為近似，因而備受健康人士的熱烈青睞。早在 2021 年，世界衛(wèi)生組織公布的健康肉食中，排名第一的肉類(lèi)便是鵝肉。

璽上鵝皇?鵝湯過(guò)橋米線，由滇菜大師王黔生先生傾心烹制。王大師投身廚藝六十余載，對(duì)云南人之于米線的熱愛(ài)了如指掌。他憑借自身對(duì)健康飲食的執(zhí)著踐行以及對(duì)云南食材的熟稔深知，不遺余力地潛心打造一碗 “更健康” 的米線。王大師深入挖掘 “過(guò)橋米線” 的文化內(nèi)涵，最終不但選取了過(guò)橋米線最早的做法 ——“鵝油封面”，還選用老鵝燉湯，成就了璽上鵝皇的靈魂 —— 這一碗 “全鵝鮮湯”！著實(shí)獨(dú)具非凡魅力！再搭配上肥美的鵝肝以及來(lái)自武定 Q 彈的油鹵大雞腳，在盡情大快朵頤之際，細(xì)細(xì)品味這一口令人難以忘懷的鮮美鮮湯。

王黔生先生

中烹?yún)f(xié)注冊(cè)頂級(jí)中國(guó)烹飪大師副主席
中國(guó)滇菜特級(jí)烹飪大師
中國(guó)功勛烹飪藝術(shù)家
中國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委
國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員
云南省烹飪協(xié)會(huì)終身名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)
云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
云南省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)第一屆、第二屆高級(jí)專(zhuān)家顧問(wèn)
榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)烹飪大師終身成就獎(jiǎng)”、“中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)”、“云南省餐飲工程突出成就獎(jiǎng)”、選入《國(guó)家名廚》。
參加烹飪工作以來(lái)，曾出任中國(guó)駐法國(guó)大使館廚師長(zhǎng)、中國(guó)駐美國(guó)大使館總廚師長(zhǎng)十年之久。并受指派接待過(guò)周恩來(lái)、宋慶齡、陳毅、李先念、鄧穎超、烏蘭夫、胡耀邦、江澤民、胡錦濤、吳邦國(guó)、溫家寶、唐家璇等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，以及接待過(guò)英國(guó)女王伊麗莎白二世、新加坡前總理李光耀、法國(guó)總統(tǒng)德斯坦、密特朗、美國(guó)時(shí)任總統(tǒng)布什和夫人等外國(guó)貴賓。其個(gè)人業(yè)績(jī)被載入《華夏名廚名菜大辭典》、《中國(guó)大百科全書(shū)人物傳集》、《中國(guó)烹飪大師》等典籍。

璽上鵝皇?鵝湯過(guò)橋米線特色食材均由相應(yīng)品牌的頭部供應(yīng)商配送：非遺武老大米線、云朗德鵝、非遺老蒲家火腿、有機(jī)薈武定雞等。

              編輯：尹達(dá)天

              責(zé)任編輯：雷啟玉  黃志民  張宏坤

              審核：吳敏昆

              終審：主編  尹紹平

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