茶農(nóng)在捻揉茶葉

　　捻揉

　　該步驟破碎了茶葉細(xì)胞，有利于茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。捻揉的輕重緩急十分重要，要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握。嫩葉輕揉、時(shí)短；老葉重揉、時(shí)長(zhǎng)。或緩或急，有節(jié)奏感的捻揉普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。

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