多年來(lái)，翡翠、普洱茶、香精油等傳統(tǒng)旅游商品，長(zhǎng)期位居云南旅游商品榜單前三甲。隨著云南旅游的多元化發(fā)展，旅游商品的種類也越發(fā)豐富。

　　當(dāng)黑陶、手工紙、云南扎染、刺繡、剪紙、木雕、烏銅走銀、銀器、陶燒、錫器等云南非遺工藝品出現(xiàn)在旅游商品市場(chǎng)時(shí)，立刻受到消費(fèi)者追捧。人們更青睞將這些有溫度的工藝品作為云南旅游伴手禮，連同云南獨(dú)有的少數(shù)民族文化和技藝一起帶回家。

　　云南臨滄市耿馬縣孟定鎮(zhèn)的芒團(tuán)村，世居傣族一直保留著最為簡(jiǎn)單、原始和傳統(tǒng)的構(gòu)樹(shù)皮手工造紙工藝。此工藝需經(jīng)浸泡、蒸煮、搗漿、澆紙、曬紙等11道繁雜的手工工序方能完成。與普通木漿紙相比，芒團(tuán)白棉紙防蟲(chóng)蛀，力撕不破，且無(wú)污染、無(wú)異味。2006年，“芒團(tuán)古法造紙工藝”成為全國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　為了讓芒團(tuán)古法造紙工藝惠及更多人，芒團(tuán)村的傣家人將造紙技藝一代代傳承下來(lái)。不僅在村里成立專門的造紙協(xié)會(huì)，還與政府合作籌建合作社，將村民家的紙統(tǒng)一收購(gòu)后進(jìn)行加工，創(chuàng)新研發(fā)出筆記本、臺(tái)燈、扇子、剪紙等旅游商品。手工制作的芒團(tuán)紙張，如今已成為臨滄最具代表性的伴手禮之一。每年都有大量紙工藝品銷往全國(guó)，以及泰國(guó)和緬甸等地。

　　芒團(tuán)紙走出去的同時(shí)，更多的游客走了進(jìn)來(lái)。到村里的南汀畫(huà)院走走，看看玲瓏古樸的草屋，欣賞清新的村寨景色，感受古老的造紙工藝，觸摸非遺文化氣息。外銷的紙張，為這個(gè)小村莊打開(kāi)了旅游知名度，如今很多人都會(huì)專程到此定制一趟文藝之旅。

　　云南建水的紫陶，歷史悠久，工藝精湛。隨著云南紅河旅游品牌蜚聲海內(nèi)外，紅河的建水紫陶已不再只是當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，越來(lái)越多的游客來(lái)到建水，聽(tīng)聽(tīng)臨安小調(diào)、嘗嘗燒豆腐、逛逛文廟和朱家花園之余，還會(huì)去建水紫陶?qǐng)@區(qū)，感受一把揉泥、拉胚的紫陶制作。如今，建水紫陶已日漸成為紅河旅游發(fā)展的文化品牌。

　　建水紫陶成為當(dāng)?shù)刈钪陌槭侄Y，除了在紫陶文化產(chǎn)業(yè)園，在建水的碗窯村、紫陶一條街也能好好欣賞紫陶文化。碗窯村臨街兩側(cè)是清一色的紫陶鋪面，稍寬敞的地方還有銷售粗陶制品的地?cái)偂Ｗ咸盏纳a(chǎn)隱匿在村中。紫陶街上，除了售賣各式各樣的紫陶工藝品，也保留了原工藝美術(shù)陶廠曾使用過(guò)的大煙囪，以及在推板窯基礎(chǔ)上建起來(lái)的紫陶博物館。

　　沖著紫陶伴手禮而來(lái)，游覽一圈，把紫陶文化帶走，建水的旅游體驗(yàn)因非遺文化而更有趣味。

云南美食

非遺+美食 舌尖之旅助推全域旅游

　　民以食為天，傳統(tǒng)美食是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)過(guò)橋米線，云南省級(jí)非遺美食宣威火腿、宜良烤鴨，昆明市級(jí)非遺美食尋甸牛干巴，麗江市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雞豆涼粉、麗江粑粑，曲靖市級(jí)非遺美食蒸餌絲……云南的非遺特色美食菜單列舉出來(lái)就能讓人垂涎。

　　獨(dú)具特色的云南非遺美食，不僅吸引著四面八方的游客到云南搜食數(shù)味，而且與旅游跨界結(jié)合后，延伸出更多的可能性。

　　蒙自是云南建縣最早的24個(gè)千年古縣之一，也是馮小剛電影《芳華》的取景地。在《芳華》之前，提及蒙自，最常用的標(biāo)簽便是“云南過(guò)橋米線發(fā)源地”“中華特色美食名城”。

　　蒙自過(guò)橋米線位列云南十大名小吃之首，于2015年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。每年金秋時(shí)節(jié)是蒙自最熱鬧的時(shí)候，9月底至10月初，蒙自會(huì)籌辦一場(chǎng)以蒙自過(guò)橋米線和石榴兩大美食為主題的系列活動(dòng)。屆時(shí)，來(lái)自全國(guó)各地的游客紛至沓來(lái)，品嘗過(guò)橋米線，采摘蒙自酸甜石榴。游人除了品嘗最正宗的菊花過(guò)橋米線外，還有牛肉過(guò)橋米線、羊肉過(guò)橋米線、野生菌過(guò)橋米線、兔頭過(guò)橋米線等不同口味的過(guò)橋米線。

　　參與到“天下一碗”蒙自過(guò)橋米線萬(wàn)人宴中，游客可以用最地道的吃法喚醒味蕾，了解過(guò)橋米線的歷史。味道五花八門、品種琳瑯滿目，蒙自過(guò)橋米線帶給游客舌尖上的美好味覺(jué)體驗(yàn)，恰到好處地詮釋了非遺美食的內(nèi)涵，讓云南之旅回味無(wú)窮。

　　作為云南過(guò)橋米線的發(fā)源地，蒙自旅游還在“打造一個(gè)過(guò)橋米線文化小鎮(zhèn)”“打造一個(gè)蒙自過(guò)橋米線傳習(xí)館（博物館）”“創(chuàng)建一個(gè)線上的蒙自過(guò)橋米線旗艦店”“舉辦一個(gè)蒙自過(guò)橋米線文化節(jié)”“創(chuàng)作一系列蒙自過(guò)橋米線的節(jié)目”……利用“米線優(yōu)勢(shì)”大力發(fā)展旅游品牌，傳統(tǒng)美食成為助力當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展步入快車道的引擎。

南澗跳菜

　　非遺+演藝 擴(kuò)寬旅游文化市場(chǎng)

　　來(lái)云南欣賞一臺(tái)獨(dú)具民族特色的文化歌舞表演，是深度領(lǐng)略云南少數(shù)民族風(fēng)情的旅游項(xiàng)目首選。作為多民族聚居地，彝族的打歌，藏族的弦子舞，壯族的弄婭歪、棒棒燈，白族的霸王鞭等都是云南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一臺(tái)集聚云南少數(shù)民族歌舞表演精華的演出，不僅能在最短時(shí)間內(nèi)讓人領(lǐng)略云南獨(dú)有的少數(shù)民族風(fēng)情，更能透過(guò)一場(chǎng)演出，如同翻看目錄一般迅速了解云南的少數(shù)民族文化。

　　“我們跳菜上春晚啦！沒(méi)有辜負(fù)父老鄉(xiāng)親的期望！”大理南澗跳菜藝術(shù)團(tuán)編導(dǎo)阿本枝說(shuō)。南澗跳菜已在舞臺(tái)上活躍25個(gè)春秋，終于在2016年亮相春晚。跳菜融音樂(lè)、舞蹈于一體，是云南大理彝族聚居地禮賓宴會(huì)上常見(jiàn)的一種上菜方式，是南澗的傳統(tǒng)民間藝術(shù)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也被譽(yù)為南澗民族文化的活化石。

　　近些年來(lái)，隨著南澗經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面發(fā)展，傳統(tǒng)跳菜藝術(shù)經(jīng)過(guò)發(fā)掘、整理、創(chuàng)新，逐漸走出大山、走向世界，成為南澗縣一張靚麗的旅游名片。

　　如今，每到冬櫻花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，南澗縣都會(huì)舉辦盛大的跳菜藝術(shù)節(jié)、無(wú)量山櫻花節(jié)。臺(tái)下擺滿宴席，身穿彩色民族服飾的彝人揮舞手帕，跳著歡快的舞步來(lái)到賓客身邊，把上菜的盤子高高托起。彝鄉(xiāng)兒女用這種特別的方式為客人送上美食，表達(dá)最誠(chéng)摯的祝福，讓八方來(lái)客驚嘆。

　　此外，南澗縣以跳菜為旅游亮點(diǎn)，在當(dāng)?shù)卮蛟炝伺c跳菜文化藝術(shù)相融合的百家跳菜名店，以景點(diǎn)、景區(qū)、賓館、飯店為基礎(chǔ)，讓跳菜擁有更大的舞臺(tái)、開(kāi)發(fā)出更寬廣的旅游文化市場(chǎng)。

　　非遺+旅游 挖掘旅游價(jià)值更關(guān)鍵

　　云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，既有傳統(tǒng)技藝的傳承，又有歌舞表演藝術(shù)的沿襲，還有服飾、節(jié)慶、美食、醫(yī)藥等文化精髓的保護(hù)與延續(xù)。

　　在原中國(guó)旅游研究院昆明分院暨云南省旅游規(guī)劃研究院院長(zhǎng)姜若愚看來(lái)，云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與旅游業(yè)的結(jié)合關(guān)系就是詩(shī)與遠(yuǎn)方的關(guān)系。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是遠(yuǎn)方的詩(shī)，歷經(jīng)漫長(zhǎng)的歲月洗禮魅力無(wú)窮，如果要完全呈現(xiàn)在游客面前，就需要挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)背后的旅游價(jià)值。

　　姜若愚說(shuō)，非遺與旅游的融合，最重要的就是要用符合當(dāng)下消費(fèi)者需求的方式，將“遠(yuǎn)方的詩(shī)”包裝成可互動(dòng)、體驗(yàn)、帶走的產(chǎn)品。這個(gè)產(chǎn)品既可以是展示、呈現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)歷史、文化、制作過(guò)程的傳習(xí)館，也可以是愉悅身心的歌舞音樂(lè)文化表演，更可以是民族醫(yī)藥與健康養(yǎng)生相結(jié)合的養(yǎng)生旅游產(chǎn)品。

　　談到云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與旅游業(yè)的融合發(fā)展，云南師范大學(xué)旅游系主任、旅游產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)李慶雷提出，要立足文化的根源進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。“文化是旅游的靈魂，作為民族文化旅游大省，云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)必須立足于音樂(lè)、舞蹈、技藝、節(jié)慶等各個(gè)方面與旅游產(chǎn)業(yè)充分結(jié)合。”

　　李慶雷建議，非遺項(xiàng)目與旅游融合發(fā)展還要考慮旅游的需求。例如建一個(gè)能夠讓游客少付出時(shí)間和費(fèi)用成本就能深度了解非遺項(xiàng)目精華的載體。“如果設(shè)置售賣中心，就要滿足一定的旅游服務(wù)功能；如果是建立傳習(xí)館、展示館、互動(dòng)體驗(yàn)館，就要滿足消費(fèi)者DIY個(gè)性化制作、體驗(yàn)，帶走自制紀(jì)念品的需求。這樣一來(lái)，才能讓游客參與其中，在獲得體驗(yàn)式旅游感受的同時(shí)，延長(zhǎng)停留時(shí)間，為當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展起到帶動(dòng)作用。”（記者 字丹瑤 韓怡文 張永強(qiáng)）

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