近日，商務部會同中央文明辦等9部門印發(fā)《關于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》 。《意見》提出，未來我國將通過部門聯(lián)動，堅持多策并舉，大力推動綠色餐飲發(fā)展。同時《意見》還設定了綠色餐飲發(fā)展的近期目標，到2022年，初步建立綠色餐飲倉儲、加工、管理、服務以及自助餐、宴席等重點領域的標準體系，嚴格綠色餐飲準入，推動形成綠色餐飲發(fā)展的常態(tài)化、制度化機制，將綠色理念融入生產(chǎn)消費的全過程。

　　大力倡導綠色餐飲理念，推動綠色餐飲發(fā)展，從宏觀上看，能夠進一步建立起餐飲業(yè)節(jié)能、節(jié)約發(fā)展模式，提供“放心、健康”的餐飲服務，倡導綠色低碳的生活方式，滿足人民群眾對美好生活的新期待。從微觀上看，可以有效契合酒店餐飲業(yè)快速進入大眾化、產(chǎn)業(yè)化、集約化、精品化發(fā)展的潮流，減少資源利用量和廢物排放量，促使經(jīng)濟、環(huán)境與人類的和諧發(fā)展，讓餐飲業(yè)發(fā)展既符合時代要求又符合經(jīng)濟規(guī)律。

　　對于云南，大力推動綠色餐飲發(fā)展更加具有獨特意義。云南既是生態(tài)資源大省、旅游大省，同時也是一個把“爭當生態(tài)文明建設排頭兵”當作根本發(fā)展戰(zhàn)略的綠色發(fā)展大省。無論從哪個角度觀察，大力發(fā)展綠色餐飲，都與云南發(fā)展方向、發(fā)展需求、發(fā)展特色高度契合。因此，我們更應當積極把握住國家倡導綠色餐飲發(fā)展、推出重磅支持政策的良好契機，在綠色餐飲發(fā)展上主動作為，把綠色餐飲的發(fā)展轉(zhuǎn)化為推動經(jīng)濟社會前進的全新動力。 

　　在綠色餐飲發(fā)展上先行一步、主動作為，首先應當按照國家的部署，著力健全綠色餐飲標準體系，加快形成與國家標準、行業(yè)標準相互配套、相互補充的綠色餐飲地方標準。需要注意的是，鑒于云南在生態(tài)資源擁有和生態(tài)文明建設上的特殊位置，制訂綠色餐飲地方標準，站位應適當提高，追求應適當領先，樹立起以“云南標準”體現(xiàn)中國綠色餐飲發(fā)展水平的信心與決心，在把綠色餐飲打造成云南新的競爭品牌上下功夫。

　　在綠色餐飲發(fā)展上先行一步、主動作為，應當著力構建大眾化綠色餐飲服務體系，鼓勵綠色餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營，進社區(qū)、進學校、進醫(yī)院、進辦公集聚區(qū)、進交通樞紐等重要場所，建設便民服務網(wǎng)絡。加快發(fā)展早餐、團餐、特色小吃等服務業(yè)態(tài)，優(yōu)先供應面向老人、中小學生等特定群體的服務品種。

　　在綠色餐飲發(fā)展上先行一步、主動作為，還應當加大綠色餐飲宣傳力度，培育綠色餐飲主體，讓綠色理念在全社會蔚然成風。著力宣傳推廣綠色餐飲標準，支持各地商務等相關部門健全綠色餐飲工作機制，開展綠色餐飲標準培訓，舉辦綠色餐飲宣傳活動。推動餐飲企業(yè)、機關和高校食堂落實綠色餐飲各項標準，培育一批綠色餐廳、綠色餐飲企業(yè)（單位）、綠色餐飲街區(qū)。當綠色餐飲主體大量出現(xiàn)、綠色餐飲理念深入人心之時，云南的餐飲形態(tài)必然能夠煥然一新，也必然能憑此更好地吸引八方來客。

　　大海