發(fā)表于:2017-04-21 09:48:36|來源:環(huán)球游報
本報訊(通訊員 李娟) 4月12至13日,由上海市徐匯區(qū)機關(guān)事物管理局副局長祁躍帶隊的上海云味大可堂及徐匯區(qū)機關(guān)事物管理局考察組一行,到蒙自市學(xué)習(xí)過橋米線烹飪技術(shù),并考察紅河特色食材。蒙自市政府黨組成員、蒙自工業(yè)園區(qū)黨工委書記兼管委會主任張瑞華,蒙自過橋米線協(xié)會及相關(guān)部門負責(zé)人陪同考察。
考察組一行先后到蒙自天源酒店品嘗和學(xué)習(xí)過橋米線的烹飪技術(shù),并深入草壩鎮(zhèn)、期路白苗族鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn),到草壩思農(nóng)公司、石榴莊園等地對我市特色食材進行實地考察。
考察組認為,蒙自過橋米線、蒙自石榴、大枇杷等特色食材歷史悠久,地域特點明顯,風(fēng)味特色各異,有著得天獨厚的優(yōu)勢、且樣式豐富多彩。特別是蒙自過橋米線口味俱佳 ,已被中國烹飪協(xié)會授予了“中華名小吃”稱號,還被列為云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),蒙自也被授予“中國過橋米線之鄉(xiāng)”稱號。
考察組表示,此次考察學(xué)習(xí),是滬滇兩地深度合作,促進“云品入滬”的探索,上海有市場、有需求、云南有特色飲食文化故事和優(yōu)勢食材。回去后將認真總結(jié)此次考察學(xué)習(xí)結(jié)果,進一步加強與交流合作,通過多樣式合作把這些云南特色美食推向上海,能讓更多人了解到品嘗到云南特色美食。
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