通訊員 王磊

腌菜膏是德宏常見的特色蘸料，科研創(chuàng)新使它煥發(fā)了新活力。近日，在國家農業(yè)部舉辦的全國農村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目創(chuàng)意大賽中，瑞麗市選送的“高世膏”——腌菜膏的產業(yè)化項目異軍突起，憑借鮮明的特色和創(chuàng)意，一路過關斬將，成功入圍全國農村雙創(chuàng)大賽半決賽。

 

 

此次全國大賽遵循廣泛性、創(chuàng)新性原則，農業(yè)生產、農產品加工、一二三產業(yè)融合發(fā)展等涉農創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目均可參賽，旨在推動項目引領示范，提升農村經濟發(fā)展活力。大賽云集了許多知名農產品企業(yè)，他們擁有自己的科研團隊和充足的科研經費，紛紛拿出過硬的拳頭產品來比拼。難能可貴的是，瑞麗腌菜膏項目卻是由瑞麗市農業(yè)局一名普通的科技人員高金曉自行研發(fā)的。

云南農大“食品加工與安全”專業(yè)研究生畢業(yè)的高金曉，對腌菜膏這種當?shù)靥厣嵛墩{味品有著濃厚的興趣，并進行了兩年多的科學研究，希望通過產業(yè)化、市場化的研發(fā)，讓美味的腌菜膏走向國內外。高金曉發(fā)現(xiàn)：腌菜膏用菜葉和糯米發(fā)酵、熬制而成，綠色天然無任何添加，是一種含有多種有益于人體的有機酸和營養(yǎng)物質，具有特殊風味，且易于消化吸收的高端發(fā)酵食品。他在傳統(tǒng)基礎上創(chuàng)新生產工藝，開發(fā)蘸料（燒烤醬）、酸味調料、開胃酸湯等腌菜膏產品，注冊“高世膏”商標，并已經申請了發(fā)明專利。

功夫不負有心人，“高世膏”成為闖入全國農村雙創(chuàng)大賽的一匹“黑馬”。今年6月，“高世膏”項目在云南賽區(qū)決賽勝出，作為全省12個獲獎項目之一參加全國大賽。9月初，全國半決賽第一場在江蘇海安縣舉行，“高世膏”與上海、浙江、廣東等13個省（區(qū)、市）的名優(yōu)項目同臺競技。比賽通過“5+3”模式進行PPT展示和現(xiàn)場問答，高金曉從項目概況、行業(yè)與市場分析、項目發(fā)展計劃、市場開發(fā)與營銷、團隊及組織管理、其他支持六方面詳細介紹了腌菜膏項目的創(chuàng)意和可行性。通過腌菜膏系列產品的研發(fā)，初步構建綠色、低碳、可循環(huán)的產業(yè)體系和產品體系，打造新的特色農產品加工業(yè)，并有效帶動農戶增收致富。獨具特色的創(chuàng)業(yè)項目給與會的全國知名投資專家、行業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)導師、企業(yè)專家留下了深刻印象，為向外界宣傳推廣德宏起到了積極作用。

“腌菜膏易于保存和包裝，但目前并沒有相應的工藝設備，如何從手工制作走向流程化生產是項目面臨的主要問題。”獲獎歸來的高金曉表示，將繼續(xù)研究和完善項目產業(yè)化課題，希望早日把腌菜膏打造成為中外聞名的德宏優(yōu)質品牌。

（文章來源環(huán)球游報9月22日A7版）

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