眾所周知，在稻田水域自然生長(zhǎng)出的稻花魚品質(zhì)口感俱佳。那么，用山泉水養(yǎng)出的稻花魚又會(huì)是怎樣的美味呢？聽來(lái)似乎有些難以置信，但瑞麗市戶育鄉(xiāng)山泉水稻花魚養(yǎng)殖示范點(diǎn)已經(jīng)開展創(chuàng)業(yè)實(shí)踐并取得不錯(cuò)的效益。帶著對(duì)稻花魚“升級(jí)版”的好奇與期待。

養(yǎng)殖基地位于戶育鄉(xiāng)政府北側(cè)約2里遠(yuǎn)的地方。驅(qū)車經(jīng)過(guò)一段綠蔭茂密的鄉(xiāng)村小道，眼前豁然開朗起來(lái)，一片20余畝的稻田水池出現(xiàn)在記者面前。整個(gè)養(yǎng)殖基地依山靠水，周圍被綠樹田園環(huán)繞，稻田金黃、池水清澈，在陽(yáng)光下稻影、水光映照生輝，這美麗而幽靜的景色令人感到神清氣爽。

“大家請(qǐng)看，這就是從大山深處流淌出來(lái)的山泉水，我們把它引入稻田中，讓魚在更優(yōu)質(zhì)、更天然的水土中生長(zhǎng)。”鄉(xiāng)農(nóng)科中心干部王瑞昆指著稻池旁的溝渠向記者熱情地介紹起來(lái)。只見(jiàn)一股清澈的溪流從山坡密林處潺潺涌出，沿著坡下河溝緩緩流動(dòng)。山泉水毫無(wú)雜質(zhì)，干凈透明的可以讓人清楚看到底部的細(xì)沙，用手一摸感到冰涼清爽。“我們戶育的山泉水質(zhì)非常好，溫度比較低，這樣可以延長(zhǎng)魚的生長(zhǎng)周期，有更好的成長(zhǎng)狀態(tài)。”王瑞昆說(shuō)，水土、食物等環(huán)境品質(zhì)是決定養(yǎng)魚品質(zhì)的關(guān)鍵，用山泉水養(yǎng)稻花魚就是要挖掘利用好戶育鄉(xiāng)純凈天然的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，從山水土壤里找到致富增收的路子。

記者注意到，與普通的稻田養(yǎng)魚不同，基地既有淺水稻田區(qū)，也有深水魚池。據(jù)了解，將傳統(tǒng)稻魚共生模式與魚塘養(yǎng)殖相結(jié)合是戶育山泉水稻花魚另一大特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)人為控制土地的高低深淺，讓高處的稻田區(qū)保持合適的水量，深坑處則蓄水成池，魚既能在稻田覓食蟲草稻花，也可以到水池游動(dòng)。通過(guò)管道排放系統(tǒng)引入山泉水循環(huán)流動(dòng)，隨時(shí)保持水源的潔凈和活力，形成了一個(gè)利于魚類自由生長(zhǎng)的天然稻池。“一般稻田養(yǎng)魚收稻即收魚，養(yǎng)殖數(shù)量有限。我們可以靈活掌握投放的數(shù)量，到了收稻期也不用急于賣掉所有的魚，可以利用水池和再生稻繼續(xù)養(yǎng)殖。”參與基地項(xiàng)目的農(nóng)戶吞旺表示，這種“稻池”結(jié)合的模式在提高稻田魚品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還吸取了池塘化養(yǎng)魚的規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，有利于擴(kuò)大魚產(chǎn)量和養(yǎng)殖持續(xù)性。

百聞不如一見(jiàn)，基地工作者現(xiàn)場(chǎng)抓了幾條活蹦亂跳的稻花鯉魚。只見(jiàn)一尾尾魚都是巴掌大小，平均有7兩多重，色澤略微發(fā)黃。很快，香氣撲鼻的清湯魚和油炸魚被端上了飯桌。為真實(shí)體驗(yàn)這些魚的品質(zhì)，采取了原汁原味的生態(tài)做法，只是略放了點(diǎn)鹽，卻毫無(wú)泥腥味。魚湯清香甘甜、魚肉鮮嫩可口，一行人吃得格外鮮美。

戶育鄉(xiāng)多為林地、山地、二臺(tái)坡地，為山泉水養(yǎng)稻花魚創(chuàng)造了先天條件，全鄉(xiāng)已嘗試養(yǎng)殖40多畝。王瑞昆是該項(xiàng)目的策劃者和實(shí)施者，他的想法得到了鄉(xiāng)黨委、政府的大力支持。山泉水稻花魚養(yǎng)殖示范點(diǎn)由部分鄉(xiāng)干部和當(dāng)?shù)厝罕姾献鹘ㄔO(shè)，就是要發(fā)揮黨員干部、示范戶的創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)作用，為全鄉(xiāng)脫貧致富探索新路徑。“我們從今年7月開始建設(shè)，目前基礎(chǔ)設(shè)施基本完善，共投入20多萬(wàn)元。”王瑞昆表示，山泉水稻花魚推出后，很快成為餐飲市場(chǎng)的新寵，市場(chǎng)價(jià)賣到20元/斤。基地投放的8000多斤魚現(xiàn)在已經(jīng)賣了一半，實(shí)現(xiàn)銷售8萬(wàn)余元，合作伙伴們對(duì)項(xiàng)目前景很有信心。通訊員 王磊 （文章來(lái)源環(huán)球游報(bào)2017年11月24日第1118期A6版）

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