神秘的小蟲子變成了草。沒見過蟲草之前，打死我我也不相信。蟲草，學(xué)名冬蟲夏草，中醫(yī)尊為“上藥”，“功與人參同”。冬天為蟲，夏天為草，這動物和植物之間……您信嗎？其實(shí)，蟲草是一種昆蟲與真菌（類似蘑菇）的結(jié)合體，蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌。生長在海拔3000米以上的雪山上。每當(dāng)盛夏來臨，生長得潔白肥胖的小蟲子，也許要遭遇滅頂之災(zāi)。它們感染了真菌的子囊孢子之后，爬到離地面兩三公分的地方，頭上尾下而死，真菌卻繼續(xù)生長，來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的“小草”。這就是冬蟲夏草。此物富含蟲草酸、VB12、脂肪、蛋白等，可治療肺氣虛、肺腎兩虛、肺結(jié)核導(dǎo)致咯血、咳嗽、氣短、盜汗、腎虛陽痿、腰膝酸軟，是老年病弱者的滋補(bǔ)佳品。現(xiàn)在的市場價大概10到20元一根。曾經(jīng)我在熱帶雨林的樹底下見到過別樣的“蟲草”，有時是螞蟻，有時是黃蜂，屁股上照樣長出一根好笑的“草”。這樣的蟲草能不能吃，不得而知。

    天麻是一味名貴中藥，主要治療偏頭疼、神經(jīng)衰弱、痙攣、風(fēng)濕痛、高血壓神經(jīng)衰弱等。據(jù)我所知，天麻是一種蘭科植物，類似蘭花。奇怪的是不長葉子。1997年我到昭通出差時，曾拿來燉排骨吃。還有一味不得不說：三七。功效與人參差不多，但人參補(bǔ)氣，三七養(yǎng)血，適合女性。據(jù)說著名的云南白藥的主要成分，就是三七。就這幾樣，可都是云南的寶貝。

    要把這幾樣寶貝放在一個鍋里煮，就要說說汽鍋。云南建水的汽鍋是用紫砂陶土制成，與宜興紫砂類似。汽鍋中空，一個個摞起來，下面是一個裝水的砂鍋。將土雞塊連同藥料裝入鍋內(nèi)，下面水蒸氣徐徐上升，水珠凝于鍋內(nèi)，形成湯汁。至于味道嘛……不說了，怕您來了老楊請不起。哈哈。

    這幾樣寶貝，云南人也不能經(jīng)常吃。因為太過名貴。吃草吃雞沒什么，不過云南人吃蟲子可是高手。蜂蛹、螞蚱、螞蟻蛋、竹蟲……小火炸過，油光光香噴噴，都說云南人的蛋白質(zhì)和脂肪的主要來源要么在樹上、要么在水里。此言不虛。（楊鎮(zhèn)瑜的網(wǎng)易微博）

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