通迅員  張耀輝

“路南的石林是寶石樹……昆明的西山是美人望……老爹，我們?nèi)ス潸Q香樓去嘍”前兩天，云南省花燈協(xié)會秘書長孫教授在東寺街步行街“鶴香樓”吃“四喜湯園”、過橋米線時一時興起，從而一下子把大家?guī)肓税雮€世紀前對老昆明的特色美食回憶中。

其實，昔日曾留下深刻記憶的美食還有，武成路上、小西門口一、二路公交站臺后面的"豆花米線"、記得那時的“豆花米線”僅7分錢、二兩糧票一碗，無大小碗之分，配以剁得細細的辣酸菜、甜醬油、磨成粉的花生、芝麻、還有細細的蔥花、韭菜、香菜、一大勺水豆花，喜歡吃辣椒者還可“厚著臉皮”，甜甜的叫上一聲“大媽”，給我加點油辣椒，這在哪個買肉、買油都要票的時代，還真是一種享受。

50年前的東寺街，石橋鋪、柿花橋總給筆者一種時光流逝卻記憶尚存的感覺，糖果廠、茶廠、米線廠相距都僅2、300米，附近有家“鶴香樓”小吃，雖說店面不大，可那兒的大胸牛肉面條、牛肉大排米線真叫吃的“舒服”，不但有一大勺的牛大胸肉帽，還有一大勺的牛排，自已加點蒜沫、蔥花、，滋味至今亦難于忘記，后來聽說在大觀街又新開了一家，味道也很不錯。

此外，昆明的民生街有家民生煮品店，賣的是"春卷、廣味粥、大鍋鹵餌絲"，而長春路:盤龍公安分局對面有家"火腿大餅"，記得那是一個很冷的冬天，遠在宣威的“大舅舅”蘋著“大外婆”來昆明看我外公、外婆，晚上飄著大朵、大朵的雪花，可長春路的家里卻真是溫暖如春，原因是隔壁就是正宗的宣威“火腿大餅”店，那時節(jié)，要想吃點肉都很難，更不用講吃到正宗的火腿大餅，可大舅舅因為與火腿大餅店是鄰居，又知道我特別喜歡吃過橋米線，便去樓下買了一公斤火腿大餅，又要了點從火腿上剔下來的皮和骨頭，煮了一天后味道剛出來，就讓我邊嘗“過橋米線”，邊啃“火腿大餅”。

而有的同學還提起了原三十二中旁的"摩登粑粑"、威遠街口中華飯店的"水餃、鍋貼"、鼎新飯店的"粉蒸肉、粉蒸排骨、千張肉"、護國路口包子店的"油條、粉絲包子、豆沙包子"、二十八中旁青島小吃的"寬面"、大東門橋頭映江樓的"燒鴨、麻辣牛肉"東風西路藝術劇院旁上海面館的"大、小肉面，大、小排面，陽春面"。

當然，半個世紀前的老昆明小吃還有威遠街義和園的"端仕小鍋米線、小鍋鹵餌絲"、光華銜光華小吃的"鍋貼餃"、景星街義和園的“油炸小谷雀、燒鴨”、正義路北京冷飲店的“冰汽、酸梅湯、鮮牛奶”、東風東路郵電大樓對面的“鮮肉包子”“腸旺米線”、拓東路拓東一小對面拓東甜品店的"甜白酒"、金碧路的越南南來盛的“硬殼面包、咖啡”、金碧煮品店的"腸旺米線"、山西小吃的“刀削面、燒雞”、三市街口通霄營業(yè)江南春的“燜肉米線、面條”。

有趣的是，那時昆明最有名的過橋米線似乎都集中在距順城街、東寺街、沿河路不遠的幾條鋪著大石條的街面上，如寶善街的福華園、就以“過橋米線”為主、并輔以“什錦涼米線”、“脆哨米線”。而離其不遠的建新園也是“過橋米線、脆肉米線”，不過，最有名的過橋米線店卻是“鶴香樓”，記得每月的12日是父親領工資的時候，父親會領著我抬上家中的大缽鍋，花8角錢去買套過橋米線，順便打一大鍋的湯，然后再去南通街口換一斤米線，一大家子圍在一起吃過橋米線。

除此外，昆明“高上高”、“鶴香樓”的香腸、云南烤雞、云南鹵雞都在老昆明人心目中占有一定的份量，而最令老昆明人難于忘記的還有原來金碧啤酒店的“炒面”、北京飯店的“大雪條”、南強街紅旗電影院對面的“龍眼包子”，這些同樣也令人難于忘懷。

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